項目聯系人：張佩佩 [email protected]

單位：青島海爾電冰箱有限公司

項目背景及研究意義

當今社會，飲食對于人類的重要性不言而喻。然而，盡管電冰箱已歷經了長久的發展，但在食材保鮮這一關鍵領域仍存在諸多不足。隨著科技的快速進步和生活水平的不斷提升，消費者對于冰箱保鮮功能的需求日益增長，他們需要更精準、更智能、更有效的保鮮方式來確保食材的品質。同時，在全球范圍內，每年都有大量食物因保鮮不當而被浪費，這不僅是資源的巨大損失，更凸顯出當前保鮮技術的局限性。面對人們對新鮮、營養、美味食物的強烈渴望，以及食物浪費帶來的嚴峻挑戰，冰箱企業深入研究保鮮技術、尋求創新突破已迫在眉睫。此外，從行業發展的角度來看，只有不斷攻克保鮮技術難題，才能推動整個冰箱行業邁向更高的臺階，在激烈的市場競爭中占據優勢地位。而實現精準保鮮的代際跨越，更是關系到行業的未來走向和可持續發展。因此，開展針對保鮮技術的深入研究，是順應時代需求、滿足用戶期望、推動行業進步的關鍵之舉，其重要性和緊迫性不言而喻。

項目介紹

“溫濕氧磁多維精準控制家用保鮮電器技術創新與產業化”項目圍繞不同保鮮科技方向展開深入研究，致力于延長食物的保存時間并留存食物的營養。首創全空間保鮮科技和MSA控氧保鮮科技，實現了一臺冰箱可以提供多套保鮮體系，能夠針對不同食材實現精準保鮮。本項目不僅大幅升級了家庭儲鮮體驗，讓食材存得新鮮、存得健康、存住營養，同時也促使行業的評價體系從以往的制冷、節能硬件參數向更加貼近用戶感知的保鮮效果和用戶體驗轉變，引領行業圍繞“用戶價值”開展良性科技競爭，推動行業健康有序發展。項目研究成果主要應用于海爾全空間保鮮冰箱，深受用戶喜愛。

項目優勢

作為2023年國家科學技術進步二等獎獲獎項目，其研發的保鮮技術經院士等專家團隊鑒定均達到國際領先水平。其中，首創的MSA控氧保鮮、磁控冷鮮2項科技填補了行業技術空白。總結項目優勢如下：

（1）首次引入了“控氧”的概念，彌補行業在控氧保鮮領域的空白。首創的MSA控氧保鮮科技實現氮氧分離，保鮮效果相比普通冰箱延長8倍。

（2）打破冰箱冷藏、冷凍的傳統格局，依托磁控冷鮮科技以恒定均勻磁場鎖鮮，實現了冷鮮肉存儲10日紅嫩鮮香如初，汁液0流失，鮮味物質谷氨酸留存率提升1倍，并且隨取隨切，不必提前化凍。

（3）率先原創阻氧干濕分儲科技和底置恒溫保鮮科技，為行業帶來了控濕、控溫的保鮮新方向，精準調控濕度和溫度，為不同食材創造最適宜的儲存環境。

項目成果

依托于項目在保鮮科技上的突破，海爾冰箱主導制定了全球首個IEC冰箱保鮮國際標準，目前已經被20多個國家轉化采納，有力增強了中國品牌在國際上的話語權。同時，海爾冰箱已擁有3500種食材數據、50萬條領域專業數據庫，涉及冰箱本機、食材健康等方面，通過智能化的數據分析和應用，顯著提升了食品保鮮效果。2023年，海爾全空間保鮮冰箱市場銷量達150萬臺，零售額破100億元，市場份額達到16.7%，充分展現了其在市場上的強大競爭力和用戶認可度。